Picknick

Deze formule zorgt ervoor dat de locatie om te lunchen vrij gekozen kan worden. 

Dit kan zowel in een van de zalen, het terras of de tuin, maar ook bij activiteiten op een externe locatie kunnen deze pakketten bezorgd worden.

In deze lunchbox zit naast een maaltijd en dessert, al het nodige materiaal (herbruikbaar).

Seizoensslaatje

Assortiment baguettes

Dessertje volgens inspiratie van de chef

€ 15,00 per persoon

Tapasbar

Bij deze formule worden in functie van het aantal personen een aantal standjes opgericht waaraan men zich vrij kan bedienen.

Gemarineerde zalm met avocado 

Haring met bieten en rode ui 

Huisbereide sushi 

Huisbereide loempia 

Gebakken aardappel met rozemarijn gruyère 

Tater Tot (gefrituurde aardappelbereiding met parmezaanse kaas) 

Nachos met pittig gehakt, rode bonen, mais en koriander 

Taco met kip, kruidige wortelsla en zure room

Wrap met falafel met rode ui, sesam en koriander

Assortiment humus met geroosterd brood 

Assortiment van tapenades en pesto met focaccia

Tortilla met spek en ui

Gemarineerde sardientjes

Bruschetta en Guacamole 

U kan het buffet samenstellen met 4 van bovenstaande gerechten.

€ 22,50 per persoon

Dessertenbuffet

Assortiment huisgebakken koekjes en cake

Fruitsalade

Trio van chocolade

Tiramisu

+ € 8,00 per persoon

Menu

Voorgerechten

Gegrilde Sint-Jacobsnootjes met pastinaak en zuurdesemkrokant

Krab met rode biet, jonge scheuten en groene appel

Wilde champignons met kwartelfiletje en kastanje

Asperges met morille, grijze garnalen en hollandaise

Jonge haring met gemarineerde uitjes, groene appel en komkommer

Rundstartaar met olijfolie, Parmezaan en balsamico

Hoofdgerechten

Gegrilde rug van speenvarken met sabayon van graantjesmosterd, groenteboeketje van jonge groentjes en kroketjes geparfumeerd met Oud-Brugge 

Gebakken zeebarbeel met romige sausje, grijze garnalen, groentepallet en risotto 

Ovengegaarde duif, groenteboeketje en kruidig gebakken peperkoek

Aan lage temperatuur gegaarde eendenborst met sausje van zwarte peper, bosgroentjes en duo van violetaardappel en krieltjes

Lamsfilet in kruidig jasje, groentepallet en gegrilde zoete aardappel

Gegrilde tonijn met schuimpje van venkel, groentepallet en dillekroketjes

Zeeduivel met een espuma van koriander, ziltig groenteboeketje en smeuïge aardappelpuree

Desserten

Trio van chocolade met fruitig decor van rode vruchten

Fruitige macarons met sorbet van champagne en crumble van framboos

Eigentijdse creatie van tiramisu

Crème brûlée met speculaas en advocaat 

Cactus mat rabarber en yoghurt

Gestoofde peertje met boterkaramel en luchtig chocoladegebak

€ 40,00 per persoon

*Prijzen exclusief BTW.